Absurd lekkere chocoladerepen waarvan het productieproces geheel in eigen hand ligt. De ‘specialty cacao’ die hiervoor gebruikt wordt, kopen wij rechtstreeks bij de producent in. Hierdoor bieden wij naast een geweldige smaakbeleving, ook volledige traceerbaarheid/transparantie en een veel eerlijker product dan wat men kent. Het recept hiervan wordt samen gecreëerd: van keuze van cacao tot roosterschema, percentage cacao, type suiker, eventuele smaaktoevoegingen, etc.
Private Label chocolade wordt van ‘bean-to-bar’ gemaakt, wat betekent dat het gehele productieproces in eigen hand ligt. Door deze ambachtelijke manier van werken, én het feit dat wij enkel met de meest prikkelende cacaosoorten (genaamd ‘specialty cacao’) werken, levert een intense en complexe chocolade op met een smaakbeleving waar men wild van wordt.
Het recept wordt samen gecreëerd. Hierdoor kan je zelf bepalen welke cacaosoorten er gebruikt mogen worden, wat de percentages van cacao moeten zijn, welk type suiker/melkpoeder/cacaoboter er toegevoegd dient te worden, of er eventueel nog smaaktoevoegingen aan te pas mogen komen, etc.
De cacao kopen wij wel altijd rechtstreeks in bij de producent: ‘direct trade’. Hierdoor weten wij exact waar onze bonen vandaan komen, kennen wij de mensen achter de cacao, bieden wij volledige transparantie en weten wij dat de producenten in het land van herkomst een veel hoger bedrag overhouden aan de cacao. Een volgende stap op weg naar een eerlijkere en duurzamere wereld.
